天天喊着要创新,这些餐饮老板告诉你,这样做才有效******原标题:天天喊着要创新,这些餐饮老板告诉你,这样做才有效“没有需求,创造需求也要上”这是商界的老话了。对餐饮人而言,如何创造需求?关键点在哪里?如何让消费者真正产生这样的需求?创造需求背后的一系列问题,像一组串联灯泡,亟待思维的火花燃起整体的势能。1 商业模式的创新 都说创始人的思维决定企业的思维,随着互联网对资本的渗入,利用互联网思维搭建商业模式的餐饮人不在少数。2014年,一篇《我硕士毕业为什么卖米粉》的热文刷爆网络,这个北大法律系毕业的小哥哥当时被董明珠怒斥为“资源的极度浪费”。5年过去了,这个“不务正业”的法学硕士怎么样了呢?他的牛肉粉卖出了1000万+份,并成为了天猫平台牛肉粉类销量排名第一的店铺。他就是伏牛堂(现更名为霸蛮)的90后创始人张天一,把一碗牛肉粉做成了既有堂食、也有外卖,而且还可以热泡即食。数据显示,霸蛮销售额的80%来自线上,张天一说:“餐饮零售化的核心,就是破除餐饮的边界,让产品在更大的时空范围里流通。”在商业模式的探索之路上,张天一做过大量的尝试。在产品的起步阶段,他梳理出“产品”和“用户”两个关键词。如何做产品?张天一的思路是要做磁铁商品,有选择性地吸引一部分人来,挖掘用户的隐性需求。那如何吸引人来呢?他认为,要用公关思路搭建社群体系。刚开店的时候没有顾客,他们就在微博上通过关键词搜索,比如“北京”“湖南”“粉丝数量大于1000”等。很快,他们找到了上千人,建了多个微信群,定时发线下的产品试吃、做深度的互动等,筛选出了品牌早期最精准的人群,形成了社群。因为产品的独特性和在社群的快速口碑传播,他们在门店位置极差的环境下把人流导了过来。这里要说个小插曲,当获得A轮融资的时候,霸蛮仅有四家门店,但已经运营了近100万人的用户社群。张天一说谈完价格,投资人聊完觉得贵了,他自己都觉得有点儿贵。但投资人又说,你们这几家店的收入是不值这个钱,但你们的核心能力是用户运营能力,等你们找到合适的商业模式后,我认为这个能力会是你们的核心壁垒。在商业模式的不断成熟中,霸蛮实现了从餐饮连锁品牌向“零售+”餐饮品牌的突破和转型,张天一说他的理想是把霸蛮这个品牌经营成像星巴克那样的符号,只要有五星红旗升起的地方,就有霸蛮。(一碗牛肉粉日销200万元!这位北大硕士究竟做了啥?)2思维的创新 因为创始人都是餐饮门外汉,李子坝梁山鸡反而不受制于传统的餐饮管理窠臼,用创新的战略和思维,摸索出了一条全新的路。李子坝梁山鸡的联合创始人杨艾祥说:“从注册公司开始,我们就不是一家餐饮公司,而是一家互联网公司,目的就一个:改造传统餐饮。”餐饮的实质是社交。产品、服务、卫生、体验只是基本功,如何占据用户更多的时间,如何让用户花钱被占据时间才是王道。杨艾祥引入了互联网的算法,IT部门是他们的核心部门,很长一段时间里,这家公司的程序员比服务员还多。通过IT系统的投入,梁山鸡建立起了三个基础系统:一是基于门店流程管理的系统,用以提升管理效率,节约人员;二是数据系统,用以精准挖掘用户需求,帮助门店选择和退出服务;三是用户满意度跟踪系统,用以帮助门店改善服务质量。
来店里吃饭的客人,对梁山鸡而言不只是顾客,而是用户,系统会对其进行数据建档、标签化归类;选址时,除了人流量外,例如环境的记忆点等元素都会进行数据分析,成为参考信息;梁山鸡的上菜速度非常快,因为通过长期大量的数据储备分析,后台已经算到了这个时间会有谁来吃、多少人、大概是什么阈值,从而让门店做好了预制。5个门外汉,用互联网思维做餐饮,并把品牌做成了生意火爆的网红店,现在已开出12家门店,年销售收入过亿元。(这道江湖菜火遍重庆,竟然靠的是5个餐饮门外汉)3 运营的创新 一家卖酸菜鱼的,因为够“二”,所以火了。因为他不顺着顾客来,甚至有点儿“怼”你的意思。创始人管毅宏说,其实太二的“二”就体现在“老板就要做自己”,当老板坚持做自己并能给顾客提供更好的服务时,这种“二”就成了“酷”,就变成市场教育完成后的一种常识。但仅凭个性,太二还拿不下25—35岁这个区间年轻女性的目标客群,这部分人群是当今社会的消费主力,拿下她们就等于拿下了大部分市场。
为了迎合这部分群体的需求,管毅宏在运营细节上做了很多创新,比如:太二是第一家为了保证产品体验,严格控制用餐人数不超过4人的餐厅;是第一家不仅把充电插座装在墙上面,还配备USB充电口、充电线的餐厅;是第一家在2015年就实现了微信闭环点餐、前后台完全打通的餐厅,包括扫码点单、厨房自动出单、自动上菜、扫码买单;......可口的酸菜鱼很多,但为啥年轻妹子们就喜欢来这家?正是各种新奇、有趣的做法,让太二在年轻人中的人气节节攀升,而如果没有这些创新,太二或许也只是一家平庸的餐厅。(太二酸菜鱼创始人:我们一点都不“二”)4 产品的创新 对美食而言,好吃的品牌太多,而只有又好吃又好看的品牌,才能占据消费者、尤其是年轻消费者的心智。过去20年里,小杨生煎店只有一款单品——鲜肉生煎,因为够好吃,一直都不缺客源,活得也不赖。然而,消费升级的大旗晃得餐饮老板眼晕,食客的心,说变就变,餐饮店的平均寿命降到了508天。20年前的打法,落伍了。变革迫在眉睫,穷则思变,创始人杨利朋不断地创新产品,并进行门店升级。从2014年开始,“尝新”成为团队研发的刚需,小杨生煎在馅料、面皮上不断创新,每年至少推出一款新品。小龙虾生煎、藤椒鱼肉生煎、大虾生煎和荠菜生煎的推出,一度让小杨生煎成为家喻户晓的网红,而用草莓做面皮,颜值逆天的被称为“初恋生煎”的麻辣墨鱼仔生煎成了小杨生煎夏天最受欢迎的爆品,给顾客带来新一轮的味觉体验。
但小杨生煎并没有一味玩新,新与旧,守与破,服务的都是核心竞争力。众口难调,就连挨得极近的江浙沪地区的口味也有细微差别,也许上海人吃着正适口,而无锡人却觉得不够甜。这一点上,杨利朋坚持原汁原味的上海风味。在环境的升级创新上,个性的涂鸦壁画、动感的主题曲、可爱的卡通形象,以及复古怀旧的原汁原味老上海style使不同风格的小杨生煎成为年轻消费者的打卡圣地。迈入第25个年头,准备率领两百多家门店继续创新迭代的女强人杨利朋的故事,或许能给正在转型路口徘徊的传统餐饮人,一些启示。(从路边小吃摊到200多家店,小杨生煎凭啥火爆上海滩?)5 管理的创新 你的厨房敢开放给别人看吗?他敢,要知道,他的店可有8000㎡哦。徐州宴创始人郭明华有近20年的时间都在餐饮一线,对餐企运营的痛点难点深有体会。之前他曾学习过五常法、6S管理,但觉得并不是很适合中国的餐饮企业。为此,他将自己多年的工作学习的心得进行归纳,创造出了更符合国内餐企的“6D后厨管理模式”。
何为6D?简单来说,就是整理到位、责任到位、培训到位、安全到位、绩效到位、执行到位,通过6D让厨房做到更规范更干净、更高效更标准。在徐州宴的后厨入口,“全国首家6D厨房,欢迎预约免费参观”的标语十分醒目,郭明华说,在餐饮行业的这些年,他看到太多餐饮企业因为管理不到位、因为后厨卫生食品安全问题出事,而这些其实都是可以避免的,所以他想将徐州宴“6D厨房管理模式”的经验分享给大家。(央视2年报道3次,徐州宴8000㎡大店凭啥这么火?)结 语“因为被需要,所以存在”,持续的创新和改变是企业保持竞争力的核心。创新,怎么创才能新,什么新才有用?这是个历久又常新的话题,这几位老板的创新思维值得借鉴。看完之后你有什么心得,有什么好点子,请与我们留言分享!
走进洛杉矶县植物园******原标题:走进洛杉矶县植物园新华社照片,洛杉矶,2019年4月20日这是4月19日在美国洛杉矶阿卡迪亚市的洛杉矶县植物园拍摄的一只孔雀。洛杉矶县植物园位于洛杉矶县阿卡迪亚市,占地127英亩,由于许多孔雀漫步其间,故又称孔雀园。散养的孔雀在园内“闲庭信步”,成为植物园最大的亮点,吸引了大批游客前来观赏。2019年中国北京世界园艺博览会(简称北京世园会)将于4月至10月举行。本届世园会将有约110个国家和国际组织、120多个非官方参展方参展,将刷新世园会参展方历史纪录。新华社记者 李颖 摄
新华社照片,洛杉矶,2019年4月20日这是4月19日在美国洛杉矶阿卡迪亚市的洛杉矶县植物园拍摄的花朵。洛杉矶县植物园位于洛杉矶县阿卡迪亚市,占地127英亩,由于许多孔雀漫步其间,故又称孔雀园。散养的孔雀在园内“闲庭信步”,成为植物园最大的亮点,吸引了大批游客前来观赏。2019年中国北京世界园艺博览会(简称北京世园会)将于4月至10月举行。本届世园会将有约110个国家和国际组织、120多个非官方参展方参展,将刷新世园会参展方历史纪录。新华社记者 李颖 摄
新华社照片,洛杉矶,2019年4月20日4月19日,在美国洛杉矶阿卡迪亚市的洛杉矶县植物园,一只孔雀正在开屏。洛杉矶县植物园位于洛杉矶县阿卡迪亚市,占地127英亩,由于许多孔雀漫步其间,故又称孔雀园。散养的孔雀在园内“闲庭信步”,成为植物园最大的亮点,吸引了大批游客前来观赏。2019年中国北京世界园艺博览会(简称北京世园会)将于4月至10月举行。本届世园会将有约110个国家和国际组织、120多个非官方参展方参展,将刷新世园会参展方历史纪录。新华社记者 李颖 摄
新华社照片,洛杉矶,2019年4月20日4月19日,几只孔雀在美国洛杉矶阿卡迪亚市的洛杉矶县植物园内漫步。洛杉矶县植物园位于洛杉矶县阿卡迪亚市,占地127英亩,由于许多孔雀漫步其间,故又称孔雀园。散养的孔雀在园内“闲庭信步”,成为植物园最大的亮点,吸引了大批游客前来观赏。2019年中国北京世界园艺博览会(简称北京世园会)将于4月至10月举行。本届世园会将有约110个国家和国际组织、120多个非官方参展方参展,将刷新世园会参展方历史纪录。新华社记者 李颖 摄
新华社照片,洛杉矶,2019年4月20日这是4月19日在美国洛杉矶阿卡迪亚市的洛杉矶县植物园拍摄的一只孔雀。洛杉矶县植物园位于洛杉矶县阿卡迪亚市,占地127英亩,由于许多孔雀漫步其间,故又称孔雀园。散养的孔雀在园内“闲庭信步”,成为植物园最大的亮点,吸引了大批游客前来观赏。2019年中国北京世界园艺博览会(简称北京世园会)将于4月至10月举行。本届世园会将有约110个国家和国际组织、120多个非官方参展方参展,将刷新世园会参展方历史纪录。新华社记者 李颖 摄
未来7天,运势一路飘红,财运大旺事业顺利的生肖!******原标题:未来7天,运势一路飘红,财运大旺事业顺利的生肖!马上就到了五一小长假了,相信很多小伙伴都很期待未来的五一小长假里,要如何度过。在五一之前的这段时间里,可能是各行各业最为冷淡的时候。这段时间,做什么生意都不太好做,而且上班工作的朋友压力也会很大。未来7天内,将会有四大生肖运势一路飘红,紫气东来福气降临,财神加持财运大旺,事业顺利。接下来就让我们一起看看都有哪些生肖吧!属龙的人属龙的人天生神勇,无论是在哪一方面都能够成就比较大的事业。属龙的人一生之中财气很旺,贵气十足,注定是人上人,人中龙凤。未来的7天内,属龙的人人生迎来新的篇章。事业上将会节节高升,得到领导和同事的赞赏,无论是做什么工作都能够一帆风顺,二龙戏珠。升职加薪都不是问题,前途一片大好。受到老板的认可。好运不断,喜事连连。
属兔的人属兔的人聪明机智,天生性格姣好,都是心地善良的好人。属兔的人一生之中朋友非常多,而且大部分时候,都是好朋友帮忙让自己度过难关。未来的7天内,属兔的人在事业上将会一帆风顺,事事如意。即使是遇到了麻烦,也会有贵人相助帮助解决问题和麻烦。未来7天内的财运和事业运也是非常旺,无论是各个方面都能够有很好的发挥。同时桃花运方面也会非常可喜欢。桃花运旺,爱情一触即发。
生肖狗属狗的朋友们都很朴实,真诚实在,所以很多人都喜欢跟属狗的人做朋友,因为他们不会骗人,也不会坑害别人。属狗的人一生之中贵人运很旺,每当身处困境的时候,总是会有人伸出援手,提供帮助。属狗的人一生之中的财运也很不错。未来7天属狗的人财运滚滚来,天降富贵,惊喜不断,干什么事情都能够称心如意,钱财挡不住,一波一波的来。不仅钱财赚得多,在事业上也会得到很好的发展,焕发事业的第二春。在桃花运方面,爱情一触即发,单身的朋友能够顺利脱单。
生肖猴属猴的朋友天生比较机智,头脑非常的灵活,洞察能力很强,而且有着高瞻远瞩的能力。属猴的人有着敏锐的嗅觉,尤其是对于机会的发现能力,掌控能力很强。无论是在什么时候都能够找到快速赚到钱的办法。未来7天内,属猴的人机遇不断,只要属猴的人能够抓住的话就能够在事业上取得傲人的成绩,在钱财方面赚的盆满钵满,事业财运双丰收。好运来了,谁也挡不住。在桃花运方面也非常出色,桃花满天飞,缘分随时可能发生。
【柒爸日运4月21日】双鱼求职有好机会,天蝎容易被加班困扰******原标题:【柒爸日运4月21日】双鱼求职有好机会,天蝎容易被加班困扰(参考太阳和上升星座)白羊座爱情指数:★★★★财运指数:★★★事业指数:★★★金星进入了命宫,白羊会开始在意自己的外在形象。这是一个适合提升的时间,做美容,改变发型,购买护肤品都是适合的。你也变得更有自信,在交流时可以用轻松随和的态度面对他人。不过金星的到来也让白羊的脾气见长,你会有些任性,不听劝。心情:懒惰开运建议:陪父母吃饭开运颜色:橘色金牛座爱情指数:★★财运指数:★★★事业指数:★★★金星来到了隐秘宫。接下来的时间,金牛会更加爱护自己。无论是在情感关系还是工作中,你都会更多的为自己考虑,注重自己的感受。对于不公平的待遇,你的忍耐度降低,会尽力反抗。感情运势有些下降,情侣可能会异地,告白可能被拒绝。心情:不满开运建议:看小说开运颜色:白色双子座爱情指数:★★财运指数:★★★事业指数:★★★今天金星进入了白羊座。在社交活动中,双子会变得更加活跃,朋友和家人会为你带来帮助。在人群中,你会更加的自信。不过相对的,你也要花更多的时间去打理人情,也有可能遭到非议。这个休息日,你还是想多休息一下,平复下心绪。心情:沉稳开运建议:看纪录片开运颜色:绿色巨蟹座爱情指数:★★★财运指数:★★★事业指数:★★★★随着金星也来到事业宫,巨蟹在职场上的声望会进一步提升。你会有更多表达自己主张的机会,获得主动权。贵人运也有提升,家中长辈或一位女性友人会为你提供帮助。不过相应的,你需要承担的指责也更大,也有可能引来妒忌。部分人可能会碰到权力斗争。心情:被动开运建议:应付差事开运颜色:白色狮子座爱情指数:★★★财运指数:★★★★事业指数:★★★★金星来到白羊座后,狮子已经迫不及待要出发了。接下来的时间,你很有可能会出外旅行,跟恋人或朋友一起,渡过一段快乐的时光。如果你有想要移民、留学的计划,这段时间也可以积极进行。不过今天这个休息日你会感觉有些闷,待在家里没有什么事情做。心情:单调开运建议:慢跑开运颜色:红色处女座爱情指数:★★★财运指数:★★★事业指数:★★★★金星进入白羊座后,处女的偏财运有提升,你有机会获得更多的资源,分红、奖金接踵而来。不过这段时间你的开销也增大,金钱进出频繁,并不大能存下钱。关于身体健康也是接下来要留意的,你会更容易感到劳累,小心感冒,咽喉的问题。心情:沉闷开运建议:打游戏开运颜色:灰色天秤座爱情指数:★★★★财运指数:★★★事业指数:★★★金星来到了情感合作宫,天秤变得更加有魅力,对情感的关注度提升。有机会碰到优秀的异性或是合伙人。不过你会有点急切,耐心下降,而且可能会有异地的问题。对于有伴的天秤来说,桃花的旺盛也不见得是好事,可能会有隐藏的地下恋情发生。心情:不满足开运建议:宅着开运颜色:灰色天蝎座爱情指数:★★★财运指数:★★★事业指数:★★★★金星来到里白羊座,工作中你可以依赖女性同事,碰到难题可以请教她们的意见。合作、订单会增多,虽然工作量可能进一步增加,但天蝎的心态还不错,会感觉忙碌而充实。接下来的时间会有不少加班。部分蝎子正在积极健身减肥中,不过你有点急于求成,还是要合理安排计划。心情:单调开运建议:清淡饮食开运颜色:绿色射手座爱情指数:★★★★★财运指数:★★★事业指数:★★★金星来到了射手的恋爱宫,提升了射手的恋爱运势。在精神上,你会更放松,钟爱娱乐,享受轻松的生活。你会变得更幽默,希望身边的人也能受到感染,变得很具人气。不过在玩乐上也要有限度,部分射手可能会沉迷在某些嗜好当中,需要增强自己的控制力。心情:深沉开运建议:睡午觉开运颜色:黑色摩羯座爱情指数:★★★财运指数:★★★事业指数:★★★金星进入白羊座后,摩羯与家庭的交织变多了。你会拥有更多陪伴家人的时间,喜欢待在家中。或者现在你想进一步改善你的居住条件,更换房屋。不过对于部分摩羯来说,这也是责任的加重,家中的事情现在都需要你来操劳,可能有工作、家庭两头跑的忙碌。心情:无奈开运建议:聊天开运颜色:紫色水瓶座爱情指数:★★★★财运指数:★★★事业指数:★★★金星进入白羊座来到了水瓶的交流宫。接下来的时间,外出跑动会增多。娱乐和社交活动也有增加,你会有很多跟人交流的机会。部分水瓶会准备购买新车。学生党的成绩会有提升,不过课业量不降反升。交通问题也需要留意一下,可能会经常碰到堵车或走错路。心情:自我开运建议:做体检开运颜色:黑色双鱼座爱情指数:★★★财运指数:★★★★事业指数:★★★★金星来到白羊座后,会给双鱼的财务带来轻松的氛围。你不大会为钱财发愁,不过这段时间是收入和支出都很大的时候。一些双鱼可能会看中新的房产,或是碰到好的项目要出手投资。如果你正在求职,没准会有不错的机会出现。心情:成熟开运建议:听长辈教诲开运颜色:黄色
许志安出轨视频流出原因曝光:与司机价钱没谈妥******(原标题:许志安出轨视频流出原因曝光!恐涉这项罪!) 据香港媒体报道,许志安和郑秀文经过数度分分合合才结婚,不料最近一则拍摄于出租车的视频,踢爆许志安出轨小其21岁的TVB女艺人黄心颖。视频中,许志安在车内与女方亲吻次数多达20几次。事件发酵后,视频是谁拍的?又是如何流出来的?同样引发舆论关注。有媒体报道,许志安出轨影片外流原因,竟是出租车司机出高价要许志安买下影片,但价钱谈不拢,才导致外流,引起哗然!17日,有知情人士爆料,影片早就在上周流出,但司机开价40万港币,要求许志安将影片买下,不过价钱没谈妥才曝光。知情人士更称,郑秀文在上星期就得知此事,已原谅许志安。网友还晒出对话截图当证据,内容写道:“原来司机已经收了40万,那阵子应该就在谈了,这件事上星期已经知道,要坑许志安把那个影片买回来收50万,所以他们早就有心理准备”。
影片外流原因曝光后,让许多网友惊呼:“卖给许志安有点像勒索了”,也痛批:“司机十分无良”。
本文来源:看看新闻 责任编辑:赵亚萍_NN9005